地标百科>盘锦河蟹

主页 > 地标博览 > 地标百科 > 辽宁 >  来源:edibiao编辑日期:2018-02-01 浏览:

  盘锦市盘山县是中国最大的河蟹产地,素有“蟹都”之称,这与盘锦的地理环境有着直接的关系。盘锦河蟹的生长特点是:海水里生,淡水里长。盘锦面临渤海的辽东湾,有广阔的海域、充足的海水,使河蟹得以“生”。同时,内陆充足的淡水资源和丰茂的水草,又使河蟹得以“长”。盘锦素有辽宁“南大荒”之美誉,境内沼泽河滩坑塘星罗棋布,大小河流交错纵横,苇塘数百万亩连片。更为重要的地理条件是,盘锦市境内有中小河流二十多条,条条与渤海相通,使河蟹“生和长”的回游畅通无阻。

盘锦河蟹的特殊性


    地理:

    盘锦市盘山县是中国最大的河蟹产地,素有“蟹都”之称,这与盘锦的地理环境有着直接的关系。盘锦河蟹的生长特点是:海水里生,淡水里长。盘锦面临渤海的辽东湾,有广阔的海域、充足的海水,使河蟹得以“生”。同时,内陆充足的淡水资源和丰茂的水草,又使河蟹得以“长”。盘锦素有辽宁“南大荒”之美誉,境内沼泽河滩坑塘星罗棋布,大小河流交错纵横,苇塘数百万亩连片。更为重要的地理条件是,盘锦市境内有中小河流二十多条,条条与渤海相通,使河蟹“生和长”的回游畅通无阻。

    人文:

    一千四百年前,唐王李世民御驾东征。途经盘山县的三岔河口(今盘山县古城子乡,系辽、浑、太三河交叉处)的时候,正逢秋雨连绵的季节,河宽水深,浊浪滔天,汹涌的大河拦住了去路。

    唐王见此情景,望河兴叹:朕自东征以来,一路上三军浩荡,越山海关,下广陵地,所向披靡,势不可挡。而今取此道进盖州,竟遇如此大河,一时难造众多船只,贻误了战机如何是好?转念又思道:我唐王自幼以来,事事都能逢凶化吉,处处都有上天保佐,今天的三叉河口,又奈朕何?

    唐王想到此处,急令中军,摆设香案,求助河神。少许,香案摆好,供品上齐......唐王焚香叩拜道:我乃唐王李世民,为平乱保民,御驾亲征至此。今遇大河拦路,无桥无船,兵马难渡,望河神显灵,变天堑为通途。

    祭罢河神,天已入夜,朗月当空,秋蝉哀鸣。唐王安坐于中军帐中,朦胧间,仿佛看见一白胡子老人飘然而至。老人向唐王深深一揖道:唐王吉人天相,洪福齐天,此番东征,定有神兵相助,请放宽心,拂晓之前,有桥可渡。说罢,老人悄然不见。唐王一惊,见案上香烟缭绕,烛光正明,方觉乃南柯一梦。这时,探马来报,三岔河面大雾弥漫,凸显一座大桥。

    唐王急令兵马起程渡河,又令大刀王君可将军断后。唐王率领三军先行。只见大雾弥漫,天昏地暗,水天一色,兵马所过之处只听吱吱作声,但桥又平又稳如踏平地。天将拂晓,大队人马已全部登上对岸,可是断后将军王君可心甚疑惑。心想,昨天这里分明没桥,怎么一夜之间,忽然现出这样一座大桥?本想看个究竟,怎奈大雾弥漫,伸手不见五指。于是他便跳下马来,用手去摸,这一摸不要紧,所摸之处,非石非木,全是河蟹。王君可大叫一声:是螃蟹!天机泄漏,只听哗的一声,蟹散桥无,王君可连人带马跌入河中,倾刻之间被螃蟹吃掉。

    在此之前,螃蟹的盖上是光滑无痕的,被唐王的马蹄一踩,从此便留下了马蹄的印迹。大刀王君可藏在蟹腹之中,今天的人们扒开煮熟的盘锦河蟹,依然会发现有两根白翅,那就是王君可的帽翅。

盘锦河蟹的详细描述


    1、外形特征

    盘锦河蟹属于高等甲壳动物,在动物分类上隶属于节肢动物门、甲壳纲、十足目、爬行亚目、短尾族、方蟹科、弓腿亚科、绒毛蟹属,原产我国辽宁省盘锦市。盘锦河蟹的主要特征是体近圆形,头胸甲扁平,宽略大于长。幼蟹阶段背甲少花斑,体青黑色,腹部银白色。成蟹时,体背青黑或黄黑,腹部白色。额齿4枚,中间两齿尖锐,其“V”字形夹角为小于或等于90°的锐角或直角,第四侧齿较长江蟹细小,第二步足长节末端未达眼眶线。步足刚毛细长,致密,淡棕色或黄色。蒸煮后头胸甲常呈现深红色。

    2、营养价值

    盘锦河蟹肉质鲜嫩,风味独特,营养丰富,有与南方的大闸蟹不同的味道。蟹肉不仅含有维生素A、蛋白质、糖、钙、磷、铁等多种营养物质,而且具有养筋益气、理胃消食、疏通经络等药用功效。盘锦河蟹有多种食法,或蒸或煮,亦可生卤、捣酱,做成蟹豆腐、醉蟹,其味道更加鲜美。

    3、生活习性

    盘锦河蟹栖居分穴居和隐居两种,每蟹穴少则栖居一只,多时可大小数只成串。盘锦河蟹为杂食性动物,以食水草等植物和鱼虾贝、水生昆虫、蠕虫为主,但也食腐殖碎屑、动物尸体和配合饵料,在食物匮乏时也会同类相残,或吞食自己所抱的卵。但在一般情况下,因植物性食料来得较易,常构成了蟹胃中的主要成分。盘锦河蟹虽在淡水江河中生长,却出生于咸淡水汇融的浅海里。每年仲秋之后,河蟹成群结队奔向大海,在浅海海域交尾、产卵、孵化,待到来年春末夏初,成群的幼蟹顺潮汛溯江河而上,到淡水中继续生长,逐渐长为成蟹。

    4、食疗作用

    盘锦河蟹肉质鲜嫩,风味独特,营养丰富,有与南方的大闸蟹不同的味道。蟹肉不仅含有维生素A、蛋白质、糖、钙、磷、铁等多种营养物质,而且具有养筋益气、理胃消食、疏通经络等药用功效。

    5、适合人群

    一般人群均可食用1.适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好;2.平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食;3.月经过多、痛经、怀孕妇女忌食盘锦河蟹,尤忌食蟹爪。二.食疗作用:盘锦河蟹性寒、味咸,归肝、胃经;有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效;对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。三.食物相克:盘锦河蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃不可饮用冷饮会导致腹泻。

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